長野県長野市の老舗「ふくや」で「中華そば」！かつて裾花川は市街地を横断してた！？

“夜鳴き蕎麦”から続く「ふくや」

「中華そば 夜泣そば ふくや」と書かれた看板

“夜鳴き蕎麦”とは、“夜鷹（よたか）蕎麦”とも言い、夜間、屋台で売り歩くそば、またはそば屋のこと（参照：小学館『大辞泉』）とある。

知人に聞いたところによると、ここ「ふくや」も元々は、戦後、屋台からスタートしたお店とのこと。今では長野市内に2店舗を構える老舗のラーメン店だ。

店舗正面。なぜかフォークリフトがある

営業時間は11:00から20:00まで

些細なことだが、青い看板には「夜泣きそば」、正面の看板は「夜なきそば」、営業時間を知らせる看板では「よなきそば」と書かれており・・・すごく気になってしまう。・・・本当に些細なことだが。でもでも・・・

入り口は引き戸。「営業中」の札が出ていた

引き戸を入ると暖簾がかけてある

お店に入るとすぐに券売機が

隙間がじゅうぶんに残る券売機。中央に「生卵とスープの相性抜群」と書かれており気になる

メニューは極めてシンプルだ。基本は「中華そば（800円）」と「中華そば生卵入り（870円）」のみ。それぞれ大盛り（プラス150円）にすることも可能だ。

トッピングは「きざみネギ（50円）」「ゆで玉子（70円）」「メンマ（400円）」「チャーシューこまぎれ（300円）」「チャーシュー3枚（400円）」がある。

ご飯ものは、数量限定のチャーシューを使った炊き込みご飯「ふくめし（380円）」。

「ふくや」は、セルフサービスとなっている。券売機で買った食券を、お店の方に渡すと番号札を手渡され、ラーメンが完成するとその番号が呼ばれるので、カウンターまで自分で取りにいく。

食券と引き換えに番号札を渡される

ラーメンの受け取り＆食器を返却するカウンター

セルフサービスについての説明が貼ってあった

注文を済ませ席で待つ

店内にはカウンター席もあるが、テーブル席メインのレイアウトで結構広い（席数42）。雰囲気としては“昭和の食堂”といったたたずまいだ。

そして、窓の外の風景は・・・

眼下を裾花川が流れ、対岸には旭山が切り立っている

まるで山間部の露天風呂から見る風景のようだ・・・ラーメン店の窓の景色とは思えない

「・・・台風の日には、この景色はどうなっちゃうんだろう！？」

などと、しばらく川が作り出した景観についてあれこれ考えを巡らせていると・・・

「8番でお待ちの方！」とのお声が！「はいっ！」

来ましたよ！（自分で持ってきましたよ）「中華そば」が完成！

チャーシューがたくさん

スープはかなり濃い色

麺はスープをしっかりとまとう

ではいただきます！

濃口醤油と豚ガラで作ったと思われるスープは、見た目にもかなり濃い色で黒っぽくも見える。味は醤油感が強いが、塩辛いわけではなくコクがあるのにすっきりとしており、野菜の甘みもほのかに感じる。・・・なんだかほっとする味だ。

スープには油も結構入っているのだが、油っぽくは感じない。全体的に、味は濃いめなのだが今時のラーメンのように尖った部分はなく、あくまでも穏やかでまろやかなスープ。

中細の縮れ麺は、スープとよく絡み相性抜群。ゆで加減はちょっと柔らかめだが（個人的にはもう少し固くてもいい）、食感はつるつるでやさしいのど越しだ。

柔らかいチャーシュー。持ち上げるとほどけそうだ

チャーシューは、ほろほろと柔らかく味がよく染みこんでこのラーメンには必要不可欠な存在だと感じる。メンマはコリコリの食感で、海苔とネギは、いいアクセントになっている。

で、こちらは「中華そば生卵入り」。古き良き時代を感じさせるビジュアル

どんぶり中央にたまごが埋まっている

生たまごはお店が「スープとの相性抜群」というだけあり、醤油感が強いスープが一気にマイルドテイストに激変するスペシャルアイテム。これは、途中まで割らずに食べると“2度おいしい”と思うのだが、もしかしたら、最初から割って食べるのも潔いのかもしれない。

ふー。堪能させていただきました。ごちそうさま！

終わりに

食べ終わって、お店の外に出ると年配のお客さんがいたので、お話を聞いてみると「もう30年は通っている」とのこと。

「しばらく食べないと、また食べたくなっちゃうんだよね！」と笑っていたが、まさに、地域に根ざした実に“いい感じ”のラーメン店だった。

さて、帰りは裾花川の対岸の土手を行ってみようか・・・

開店と同時に駐車場がいっぱいになった

店舗情報

• 店名：ふくや 妻科店
• 住所：長野県長野市妻科31-1
• 電話番号：026-234-0384
• 営業時間：11:00〜20:00
• 定休日：月曜日
• アクセス：上信越自動車道　長野ICから車で25分
• 最寄駅：JR長野駅から徒歩27分（約2.2km）
• 駐車場：7台