長野県駒ヶ根市「いな垣」の「ソースかつ丼 ロース」は茶そば屋さんが作る優しい味！

「駒ヶ根ソースかつ丼」って何？

注文を決めてしまったことを自分に納得させてから、改めてテーブルの上を見てみると・・・

「いな垣自家製」と書かれたソースかつ丼のたれがあった

オリジナルのたれなのか？

1本650円で売っているらしい。やっぱりここは有名なお店なのかな？

お店にあるマガジンラックには、駒ヶ根市の観光案内のパンフレットなどが置かれている。中でも気になったのがこれだ。

『イラストMAP 駒ヶ根ソースかつ丼』。こんなにお店があるのか！

なるほど。ラーメン店や、居酒屋、浴場、高速道路のパーキングエリア、ホテルなどでも「駒ヶ根ソースかつ丼」を食べることができるようだ。

しかし、「駒ヶ根ソースかつ丼」とはなんなのだろう？　ソースかつ丼という名前の前につけられた「駒ヶ根」に込められた特別な意味はあるのだろうか？

あとで調べたのだが、この地図を作った駒ヶ根商工会議所のホームページからは「駒ヶ根ソースかつ丼公式サイト」へのリンクが貼られている。
「駒ヶ根ソースかつ丼公式サイト」には「お客様のための駒ヶ根ソースかつ丼規定」なるものが掲載されていた。以下に引用してみたい。

其の一器は丼に限定する。

其の二ソースかつ丼の肉は豚肉のロースを基本とし、120グラム以上とする。

其の三かつはパン粉を付けて揚げたものでなければならない。

其の四キャベツは細かく切って水に浸してから水分を切って丼の飯の上に載せる

其の五かつを揚げる油については油脂は自由としても良いが、揚げかすは必ず取り、汚れた油では揚げない

其の六ソースはソースかつ丼会で作ったものを最低基準とし、これに工夫することが望ましい。

其の七かつを揚げてソースを潜らせる時、ソースも温めておき、揚げたてのかつをそのままソースに潜らせて切って飯に載せても、切ってからソースに潜らせて飯の上に載せても自由とする。

其の八海苔等はソースかつ丼に載せない。また、キャベツ以外の野菜は載せない

其の九蓋は自由とする。
（「駒ヶ根ソースかつ丼公式サイト＜お客様のための駒ヶ根ソースかつ丼規定＞」より引用）